Image by Yeh Xintong

دورة معجنات

تمنح دورة المعجنات للطلاب أساسا قويًا في تحضير جميع أنواع المعجنات.

يتعلم طاه المعجنات صناعة المعجنات والخبز والأكلات المخبوزة من:

  • خبز عربي

  • كرواسون

  • كعك

  • فطائر

  • بيتزا

فرص وأماكن عمل طاه المعجات:

  • المطاعم

  • الافران

  • الشغل الحر
     

عند الانتهاء من الدورة، يحصل الطالب على شهادة مصدقة في المعجنات من المديرية العامة للتعليم المهني.

نظرة عامة

 

دورة تحضير الخبز والمعجنات هي في الأساس دورة عملية تعزز مهارات المشاركين في فن الخبز وفنون المعجنات والحلويات المخبوزة مثل صنع الخبز والكعك والكرواسون وغير ذلك الكثير. سيكتسب المشاركون بدورة تحضير الخبز والمعجنات التدريبية مهارات مهنية في الخلط والتشكيل، بما في ذلك التحضير التفصيلي للخبز والكعك والمعجنات والحلويات. يمكن للمشاركين في دورة تحضير الخبز والمعجنات التدريبية اختيار تلقي هذه الدورة في المعهد في مطبخ حديث مجهز بتقنيات مناسبة لإعداد المخبوزات أو عبر الإنترنت من خلال برنامج ميكروسوفت تيمز مع طهاة محترفين في مجال المخابز والمعجنات. يتم إعطاء دورة الخبز والمجنات  بمدة شهرين.

 

 

الأهداف

إن الأهداف الأساسية لدورة الخبز والمعجنات في مركز التدريب هي:

  • وصف خصائص ووظائف المكونات الأساسية المستخدمة في المخبوزات

  • قياس، خلط، قولبة، وخبز الخميرة

  • إعداد أنواع مختلفة من المخبوزات باستخدام تقنيات التقسيم والغسل الشائعة

  • شرح تقنيات التخزين المناسبة لجميع المنتجات المخبوزة

 

مجالات العمل

بعد اتمام دورة  الخبز والمعجنات  في مركز التدريب, ستفتح للمشاركين فرص العمل التالية:

  • خباز

  • شيف حلويات

  • صاحب مخبز/ فرن


دورات آخرى: